El verano estaba en su cenit y los vinos ya
habían realizado sus malolácticas, habían salido de las barricas. Hicimos dos
lotes de vino uno en el deposito de Inoxidable y otro en la tina de 500 litros.
Decidimos hacerlo así, para ver como evolucionaban de manera distinta el vino
frutal sin barrica (INOX)y el vino que tiene ya tres meses de roble francés y
americano(TINA).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSPZAVbUg3h27Ht4QHik8cmipvhsVOmFnGnMhw0MMgj4BMO0Ye-d3vNtdiaAOjPmp9hz5LFWN7z1wckKudPKXoqdrNxlmLStoC-uswA9LVUA1uWMUk6O5jjr_F6CMJEXl9RPRy3vvefZk/s200/IMG_6206.jpg)
Esto nos llevo una semana o dos para que el
vino se estabilizase y se encontrara en buenas condiciones.
Después de dos semanas, y tras comprobar que
el vino se encontraba muy bien,
trasegamos los vinos, es decir, mover el liquido a otro recipiente para
poder retirar los sedimentos que se han depositado en el fondo de los
depósitos.
Una vez trasegados se realizan las catas
pertinentes para ver en que proporciones mezclaremos los vinos para proceder al
ensamblaje final, y así poder determinar la cantidad total de litros que
tendremos de los vinos del reino.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJoK8yLNoUo2Yq9oQiFs8c_vrXKUJbFNsGPACFcW78MNPnU0iW-hWJykblEe1DuMiMe1S8tDVy8yTDsIiS7gy-x5Vp0rNVp-C_pi9d0pV4ub0oOAKHLBf1W89Cyz9RBxWCm79yluRoSP8/s320/IMG_6215.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibcBdKncsftwyeLLipX0W6xnxN1-f7IWB4mf9BdNUYDnvkZ8AhmFraLEOZFqfHZDE_sIHJrdnT2wVeQtQrmt19ySyYfL-RTB1tVueZUWXx5MOdkUNgcmFdctQb0QDwslygTglC6_13Bls/s320/IMG_6208.jpg)
Esta claro que este primer experimento
enológico del Reino, esta siendo laborioso pero muy gratificante y esta
marcando la personalidad final de los vinos que iremos creando en el futuro.