Aquí estamos otra vez, más liados que el traje de un romano.
El caso es que aparte de atender nuestros trabajos, debemos estar con el
maravilloso vino de Patones, y a veces no es fácil. Bravo viaja como loco de un
lado a otro de España, “regalando” sus consejos a bodegueros varios, y yo voy
de un país a otro como un vendedor de “crece-pelos”, buscando clientes para
unos ricos vinos de Cuenca. También he decir que gracias a catas y ventas, he
podido probar vinos de Extremadura, vinos extranjeros en Holanda, visitar y
probar toda la zona de León, y mañana a Gales donde seguro cataremos vinos
varios y alguna cata daremos…
Parece que hasta el próximo fin de semana no podremos
trasegar el vino a las barricas, lo cual no me preocupa mucho, y es que hasta
ahora llevamos un otoño calido y lluvioso, y no podemos hacer los trasiegos
finales por que necesitamos frío, mucho frío.
Por el momento seguimos en stand-by, bueno Bravo ayer tuvo
que inertizar la primera barrica, pero el tapón es una historia que él os contaraJ,
y para primeros de diciembre empezará el periodo de estancia en barrica, así
esperamos que en abril-mayo podamos tener algo claro y bebible.
La verdad que llevo catando vinos todo el Otoño gracias a mi
amigo Juan Fernández Cuesta, que me ha regalo la oportunidad de catar con él,
los vinos que publica y puntúa en la guía de vinos de ABC, algo que es como un
Master en vino, pero con la peculiaridad que cada día que cato, mas me doy
cuenta que no tengo ni idea de vino, pero que mi capacidad para saber lo que me
gusta y me disgusta se va acentuando y creo que también, y gracias a Juan, el
discernir que le gustará mas a la gente, olvidando elaboraciones, errores o
aromas.
Esta cualidad la intento aprovechar al máximo en Los Vinos del Reino,
por un lado junto a Luis, intentamos ver que ocurre organolépticamente, debido
a nuestras acciones en elaboración, y también pensando en que me gusta a mi, y
como le gustara el vino a las personas que lo beban, hasta ahora nuestros
depósitos son distintos, por un lado el inoxidable es pura fruta, fruta roja,
golosinas, tanino maduro y muy suave, de color no muy intenso, vamos un
caramelo de frutas. Mientras que nuestra tina es más estructurada, menos frutal
pero más elegante y potente y con fuerza, intensa en color y toques florales,
que nos hacen pensar que algo de Syrah había en los racimos de Garnacha.
Pero quizás, lo mas bonito esta siendo como nos coordinamos
Luis y yo, mi confianza es plena en él, hace todo con sumo cuidado, y tiene
hasta gracia el punto de despiste que tiene a veces, pero también sea dicho que
trabaja pero bien!!! Vamos es un crack!
Creo que estamos consiguiendo un vino de charla, es decir,
un vino para disfrutar con los amigos, para hablar de alegrías y futuro.
